幸福就是毛毛雨

甩饼：甩大的饼

作者/毛桃

最初是在火锅店里吃到的这种饼。是在去年吧，在成都的某火锅店里。感觉上还好吃，酥脆香薄，入口化渣。也不知是用什么方法做的，没有问，因为大家也像我一样表现出了或多或少的新鲜感。听说叫甩饼，也没去问为什么叫甩饼。名字嘛，符号而已，譬如叫棒棒的，未必真是力哥。
今年春节，去了成都的文殊坊，那里正在搞庙会，有不少的名特小吃在招徕着如织的游人。
是在临时搭建的小吃摊区的某一摊位，我看到了一皮肤棕黑的印度人，而他，正在制作某种面饼，——后来发现他做的居然就是甩饼，而且甩饼居然是可顾名思义的。在他背后的招贴上，写着“印度飞饼”几个红色大字。
见他友好地对我笑着，我摸出了包里的数码相机。见我拍他，他也依然友好地笑着，我就大胆地拍开了他。
为了拍到制作甩饼的全过程，我不惜要了一个价值十元的香蕉甩饼，虽然这时我肚皮已吃得饱饱的了，虽然我还知道，在这些临时搭建的小吃摊上吃到的东东难免会遇上不地道的情况（后来发现，由印度人甩的、另一人煎的甩饼并没煎老，没火锅店里吃到的酥脆。此不赘述。）
甩饼的甜酸麻辣主要取决于包裹的馅。上次在火锅店里吃的是牛肉甩饼，这次吃的是水果甩饼。
以下这组照片，便是对甩饼制作流程的概貌性记录：

陈佳人

金黄灿灿的，一看就好吃，虽然我没有吃过

郑京鹏

既有食用价值，也有审美价值。

幸福就是毛毛雨

鹏哥所言极是。甩饼的皮香其实是由甩饼的动作之美转化的

幸福就是毛毛雨

引用:

原帖由 陈佳人 于 2008-2-21 13:30 发表
金黄灿灿的，一看就好吃，虽然我没有吃过

佳人，你呆在上海都没吃过甩饼啊？看来甩饼的确是比较前卫的东东，不幸让我碰着老

郑京鹏

呵呵，听你们的讨论，满有趣的。

最爱刘德华

最喜欢吃菠萝味的，香脆可口，好吃好吃

幸福就是毛毛雨

小最，有人看到你用菠萝甩饼就着眼镜面吃哦

大车

不少火锅店里面就有卖飞饼的。

龙村

瓦！安逸！想吃！

幸福就是毛毛雨

最爱刘德华

还是以前南方花园庄子村里的最好吃，是个正宗小黑做甩饼，结果禽流感后再去吃，就换个本地人了，点都不好吃，点都不薄，点都不脆，不好吃，实在不好吃，怀恋小黑做的甩饼

幸福就是毛毛雨

你在情流感时就吃到了，吃得好前卫哦

最爱刘德华

之前，这个东西好早就有老，又不是天吧天的事情老，重庆啥子好吃的没的

幸福就是毛毛雨

还因为你小最是十处有吃的九处都去吃过噻