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我生肖属鸡，喜欢叽叽呱呱，话多，常令? 围人深恶痛绝，一个朋友写一篇忆年时光的文章，里面提到我，却笔下? ? 拿捏成“? ? 不爱说话，只偶尔? ? 歌，然后写些诗。”
搞得我封嘴十天。
但本性是不? 改变的，十天后我又不? 停止讲话，不? 停止做白切鸡吃白切鸡。
世为人，有一件事是一定要做的——赴宴。我喜欢这种热闹，红色罚款单也? 所谓。系好的，一定伸个头过去问：有没有白切鸡？没有白切鸡掉档次了。搞得人家涨红了脸：哎呀，没有注意，好像没有。
其实川菜里叫白砍鸡，砍字较暴力，所以统一为切。
以前常常喜欢到川粤酒楼去吃，老点他们叫水鸡东西，开始是? 好吃的，麻辣鲜香细还有鸡的殊香味，有时没人点直到我去端出来已不知冰箱里蹲了多久，吃起来硬硬的冰凉，有时又准备不足拿肉鸡充数，那还有什么可吃的。
是只有自己做，或许白切鸡棒棒鸡怪味鸡麻辣鸡选料配料做上都有讲究和区别，但我是不? 的。
随便哪个部位都可以拿来做，一般是买一只鸡叫杀鸡的取下两条大腿其余的用来清炖。把一锅水烧开后放鸡，完全淹没，小火十至十五分钟，放一点葱姜花椒水里也可，用筷子刺穿鸡肉看有? 血水，若? 就火。这时锅离火但肉不离锅，让它浸水里直至调料做好或? 其他菜上桌。调料是最要的，一般喜欢用盐、酱油、糖、醋、花椒、辣椒、姜葱用煮鸡的水浸? 或进微波炉里面转十几秒。把鸡斩件后拌转调料上桌，最好是先不要吃其他的，慢慢品味鲜麻辣 ，用煮鸡的水煮一点绿叶菜汤，最后吃一点白饭——君复何求？
成都的一家饭? 把鸡白白端上来，上面是香菜，另配一碗麻辣的调料，他们把这道菜叫做绿林好汉。
而清远切鸡虽外形混同一般却是另一番风格。每次去广? 都是公司犒赏龙虾象拔蚌收买人心，却并不见大家赏脸，吃到最后一天终有人闷出鸟来喊了一句：今天可不可以吃盒饭？全国各的人拍手称快。送来的是每人一盒白米饭，另一盒是绿色凉江豆衬底的清远白切鸡，一小碟姜葱油盐。每个人都把书夸了一番书说：人是如此不易满足，但又是如此? 易满足。
所以后来每到广? 吃清远白切鸡，? 大酒楼还是大排档，我都点它，它我心目中永远犹如书中所写：玉白鲜亮鲜滑爽。
其实两种白切鸡虽然风味各异但都是我的最爱。
这就是我的生活：本质上讲是简单的白水煮一煮就可以吃，但搭配，浓妆淡抹? 相宜。
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