清闲淡雅——品乐昌九峰白毛尖

急急地烧水，急急地温壶，急急地泡茶，我连茶也忘了洗，以至于茶的一水倒出来时，壶盖和壶口均有一层白色泡沫，不知是不是我未洗茶的缘故。
 由于着急，泡茶时也随意了一些。
 用具：芝麻缎泥大石瓢，白色小瓷杯，玻璃杯作公道，用的是下投法。茶叶量为1/5壶容量。
 一泡开水（100度），60秒出汤，茶汤淡黄，香气不重，淡淡清香，入口也无浓香，可能是我最近常喝铁观音，所以有意无意间，爱和铁观音比较。由于用紫砂壶，所以没见着茶舞。在出汤前，我打开壶盖观察一番，茶叶挤在水面，壶口有淡淡的清香。
 二泡秒出汤，茶汤黄色，香气未变，也未减少。仍是那种清淡的气味，不浓不烈，缓缓的，咽下茶汤后，闭口，用气息去体会，有种回味悠长的感觉。这是一种春天的气息，淡淡的，绵长的，春芽萌动的气息。
 三泡2分半钟出汤，因我打开壶观察茶叶，所以时间长了些。浮在水面上的茶叶跳舞都跳到水下，水面上不再拥挤。出汤后的茶叶也没完全舒展，芽胞紧裹着。有些茶叶边缘微微泛红。大部分茶叶碧绿碧绿的，朝着出汤的壶嘴方向一顺排列，煞是好看。
 四泡4分出汤，茶汤已经变淡。毛尖基本上都沉到了水底。
 每一泡的头一盏，我均进行品尝，后面我把每一泡的茶汤都混和在一起，下来慢慢喝。由于天气闷热，喝冷后的茶汤，倍感舒服。