鱼之江湖

重庆有江，有江就有鱼。重庆人爱吃鱼，鱼是高蛋白、低脂肪，富含DHA，纤纤美女也可以忘情大啖。

足不出闹市，就可品鱼鲜。“天府鱼庄”、“年年有渔”、“潭鱼头”等鱼店价格适中，味道鲜美。白鲢、花鲢、草鱼在红汤里烫煮，油碟里加入炒香的榨菜、花生粒，肉嫩刺少，入口绵软，颇有火锅的江湖气。有厦门来的朋友称，重庆的“名吃““水煮活鱼“在那边风靡全城，我笑道重庆没有这道名吃，想来也是鱼火锅的派生之物。

要想吃得正宗河鲜，还得移步郊外。北碚三溪口、南岸鸡冠石，鱼庄依江而建，风情别具。野生长江鱼脂肥味美，鱼香不同寻常。现捞现秤的江团、水咪子、黄腊丁、青波、岩鲤，无论泡椒、麻辣的重油猛火，还是番茄、酸菜的轻描淡妆，食客都大快朵颐。到了夜晚，长江边灯火星光，夜景迷人，更令人吃情大增。

每年过了禁渔期，长江慢慢丰腴起来，如果运气好，还可以在南岸的峡口镇一带吃到一种稀少的鱼类“沙鱼鳅”。此鱼形似鱼鳅，但肉质更细，据说有滋补作用，吸引了不少好吃狗寻味而至。

走得更远一些，不少县城都有著名的鱼招牌。例如綦江的北渡鱼、江津的酸菜鱼、潼南的太安鱼……做法各异，却都一样美味，食客难舍碗筷、吃得风生水起。几百里加急去吃鱼，也许吃下去的不只是鱼肉，更有沿途的秀丽风景。

一次，我在千年古镇龚滩吃鱼。乌江边带着花窗的吊脚楼上，老板笑容纯朴，乌江水清澈翠绿。晚风轻吹，几个朋友兄弟，围着一盆麻辣乌江鱼片谈古论今，酒饮微醺，心中一片清凉透明。那情，那景，那鱼，至今难忘记。