失败了的创意

有了上周烧鱼的经验，豆豉鱼倒是保持了水准，豆豉的香味得以了大限度的释放。不过，我新买的漂亮鱼盘却被蒸裂了。呵呵。

白果排骨汤性情温和，回味甜香。

自创的“白龙卷云”在最后一刻出了差错。本是很好的创意。用日本豆腐卧底，以汽锅清蒸泥鳅，在关火后加以青椒红椒颗粒。很好的色泽，汤味也有意思。可惜，没料到我错误的给它盖上了盖子，热气使青椒红椒的辣味在最后一刻迅速渗透进了泥鳅里。偏偏是那种叫人流眼泪的辣，偏偏招待的是家人的老爸老妈和老姐——都不太吃辣。慢慢地，汤里也有了辣味。连我这个辣椒女王也叫起了“辣”。由此总结：味性虽需要异军突起，更要讲究整体和谐。做菜、做人、做事，莫过与此。