闹闹热热请年酒
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下一篇 2008-01-20 15:22:04
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闹闹热热请年酒
文/白水人
时间在腊月里行进，迎着寒冷，日子一天天向大年底进发。挂上新年历，买几挂大鞭炮，想两幅辞旧纳新的对联，人们过年的心情又涨动了起来。城镇处处泛动着春节的喜庆，购物过年热火朝天，而乡村里最看重的一件大事，就是杀年猪请年酒了。说到杀年猪请年酒，这可是农村最喜庆的一件大事。农村一年有三喜，杀年猪请年酒是最后一喜。这三喜是这样的：一是耕田插秧，男女老少齐上阵，人们唱着栽秧歌打着秧疤头，火热的劳动场面轰动了满山满野；二是割谷吃新，男人们割谷打谷，咚咚咚咚的打斗声和哼哧哈呀的拉斗声，组成了一首天然和谐的劳动交响。三是杀年猪，一个院的有气力的男人来帮忙，拉猪头推猪尾，把头三四百斤的大肥猪搬上杀猪凳，看那鲜血组成的“财运”滚滚地从猪的身上流淌出来……插秧吃米酒，打谷吃糍粑，杀年猪则吃新鲜猪肉。杀年猪请年酒的时候，喊上杀猪的，找个下厨的，选几个会上灶的小媳妇，请上邻居和要好的亲戚朋友，高高兴兴地热闹一整天，那是多么畅快的一件事情。刘海哥是杀猪匠，杀猪杀得好，人们为了讨吉利，村里请他杀猪的人最多。夏志会办厨，哪家请年酒要请镇上或学校的，都会把他搬起去。小媳妇们腊月打工回来没有多少事，给邻居帮个忙煮天饭那都乐意得没话说！杀年猪请年酒的时候，要事先给邻居朋友说，请他们在自己选的那个日子来耍。到了年酒那天，邻居们会来帮忙，部分客人也会来动手。光滑社肖大炮杀年猪，提前一周就请儿子单位上的人星期六来吃“刨烫狗”。现在农村请年酒吃“刨烫狗”很流行，大家就是图个人事找点快乐。肖大炮请年酒那天，老丈人小舅子都来打杂，忙里忙外，提烫猪水收拾猪的大肠，忙得不亦乐乎。单位小李端了一盆滚烫的火灰收拾猪蹄，王军则提了一罐开水烫猪尾巴……请年酒的过程中，厨房的忙碌是最壮观的。杀猪匠宰下大块的肉，厨爷或厨娘舞动着刀子灵活地铡着，什么肉片肉丝，什么排骨肥肠，什么猪肝猪血，都是要在本天吃“现锅当”的。农村的雪后萝卜煨排骨，霜后白菜煮血旺都非常好吃。星期天学生请年酒，我们学校去了几个老师，王大爷乐得比以前更灿烂。我没事到厨房烤火，火炕里钢炭火发了一大堆，旁边放着鼎罐，里边咕噜咕噜地煮着本地大白豆；更奇特的是那个沙钵子，很大的一钵红烧肉散发出阵阵香味。锅里有几层竹蒸茏，王大娘告诉我，那是蒸的烧白和洗沙肉，听得我口水都出来了……年酒场中，人们最能够交流感情，也最能够释放心情。我们去白马山车盘村吃年酒，山村里下了很大的雪。刚下车，几个女人和小孩就打起了雪仗，开心得就要长翅膀飞了。一个摄友开始抒情，饱满着情绪朗诵了两句诗，然后就开始拍摄雪景啰！几个山里的小屁孩儿跑到林子里去追竹鸡，大妈们担心地站在改好了的村道上呼唤！我们进了屋，四五个老头在火炉旁围了一圈，正在摆解放时打土匪的龙门阵。几个本地爷们在另一边磋牌，输了的吼，赢了的笑，旁边的人咿哩哇啦凑热闹。开席了，桌子上的饭菜热气腾腾的，温暖着满屋子吃饭的人。男人们大碗喝酒，喝的是自家烤出来的包谷酒，俗称土茅台；女人们大块吃肉，吃的是刚从猪臂膀上割下来的三线肉，别名强盗肉。外面下着雪，桌下烤着火，桌上是可口的热饭热菜，这年酒吃得特别有意思。在酒席上，认识的，不认识的，端着酒碗都碰撞一下，既交流着情感，又深化着关系，其乐融融。边上那桌只倒了一碗酒，男人们就一口一口喝着传下去，喝了一轮又来第二轮，一个二个脸上的红都喝出来了。年酒吃到一半，小媳妇们端着滚烫的菜来添，主人打着招呼，总的意思是要我们吃安逸！这家年酒散去，那家的年酒又将进行。杀年猪吃年酒，乡村里人们所有的情感都在这年关里演化。腊月里，年酒间，一年将要到来的结束应该是对感情的总结吧。腊月深深，年酒真真，一场高山的雪呈现出人们生活的富足，也传递着各种各样的吉祥如意！---2008-01-20
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白水人
发布于2008-01-21 14:34:37
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寒冷的腊月，热火的年酒，形成一种对比，快过年了，大家快乐吧！
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黄森林发布于2008-01-25 16:39:33
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现在请年酒少了,问好.
