还有哪些方法可以使食物变熟？
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下一篇 2006-09-05 15:01:50
/ 个人分类：司空见惯与为什么
cg.Uz`N0脱水！就是一个使食物变性的另外一种方法。重庆文学 W `|1v(h Aq
重庆文学.x5[F"gdQ [,G+m怎么能使食物脱水呢？说到脱水，大家自然都会想到，最直观的就是抽水！但是，怎样抽水？想想肉松是怎么做的！具体程序我也不懂，你有兴趣可以到厂家参观学习哦，回来告诉我，先谢谢了。其实肉松就是熟食，不用我费口舌了吧？
;S;O&tB-d }j0还有使食物脱水的方法！吃过淹肉吗？南方许多地方，比如江西，老百姓就有冬天贮存淹肉为过年准备的传统。将肉放在高浓度的盐水中，然后肉就开始脱水。经过一段时间后，取出来，放在经常刮风的地方，再进一步让肉脱水，就熟了。在江西，百姓淹肉时候往往还要用火熏烤，目的还是一个，使食物变性（熟）！这样还可以增加风味。
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