初识雪莲果

上一篇 / 下一篇 2007-12-09 16:39:05 / 个人分类：科海泛舟

家属院门口最近老有人拉了板车在那里卖红薯，问价格，250毛，摇摇头走过，心想现在连红薯都涨价到这么高。没有细观，走过了事。重庆文学 d)y-qFL

偶一日，见厨房里老虎又买来了这些“红薯”，正欲责问，言是雪莲果，即止。煮稀饭时候放入的雪莲果，熟了之后吃起来很像熟了的荸荠，没有太在意。后又听老虎言也可生吃，而且生吃可泻火，不信就生吃了一些。生吃的时候才感觉到雪莲果那独特的味道：水脆，滑口，味道犹如同时吃了生梨、生荸荠，还有少许的蜂蜜。但是不像生荸荠那样咀嚼之后在嘴里含有渣，雪莲果简直就是个大水果，水分很多，但是咀嚼之后很快都化了，不会在口腔内残留任何咬不动的渣滓。一时觉得味道奇美，就多吃了点，不想其效甚猛，开始拉肚子了，拉得还比较厉害。

我这个人好上火，有时候上火了吃什么都不管用，人家都说吃香蕉可以拉肚泻火，到我身上可就全不管用了，经常一整把香蕉都吃光了还不见效。甚至连大家经常使用的泻火药泛泻叶我吃了都无效，没有想到，雪莲果居然下行之效如此威猛！重庆文学7c4qIF$^6f/]v.x*Y&};U

网上查了雪莲果，我们来认识一下这种貌不惊人却有奇异效果的它：重庆文学y]-T)xCTSTs5K|H

雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫yacon（亚贡）即"神果"之意。雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来口感却很像水梨，皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽。属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。重庆文学-t,n#oh;s
检测项目：农业部蔬菜品质监督检验中心（北京）检测重庆文学z;e;pyZ0h:{h

0X1q)dV[Gw0检测
4s/Y8M%`p[)y%e`0项目铁锌钙全糖β-胡萝卜素果胶
&yct&tQ(a0单位㎎/㎏㎎/㎏㎎/㎏％㎎/㎏㎎/100g
x-\"k6a'r u0含量44.2 22.6 643 14.72 11.2 260
6]_]0G4_0果寡糖具有：重庆文学/MAV:K+{3xO
   1.进消化，调理胃肠道；
1~ sDc)p0   2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
x~tC_3p z M0   3.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；重庆文学p~y6zN
   4.通便、.清凉解毒、.提高免疫力。重庆文学igZHD-w%Fs"v
重庆文学FcsK:{
雪莲果的食用方法有：
W]"X4c:a01、从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接啃来吃；重庆文学"Np;x-IT
2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道冬令滋补佳肴；重庆文学P?/INu}
3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。重庆文学 Qogr1Q6l
4、现在更有业者瞄准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。