品尝白族“三道茶”(散文)
郑京鹏
考察云南白族文化村那天，初夏的太阳照在身上暖烘烘的。为了方便，我们请了一位导游。
导游告诉我们，到白族不品尝“三道茶”，不算到白族。“三道茶”是什么茶？它何以能在白族中占有这么重要的地位？我们在游览各个民族村的时候，特别留意起白族村来，尤其是白族村里的“三道茶”。
在白族村的一幢房子的楼上，我们品尝了“三道茶”。这层楼，实际上是一个小小的演出场所。里面设置了很多座位，每个座位都是由椅凳和茶几组成。在座位的前面，有一个比楼院略高一点的舞台。当我们坐定之后，一对身着白族服装的相当于节目主持人的姑娘和小伙子就出现在舞台上，用普通话讲了一些欢迎客人到白族村做客的话，并说请大家品尝“三道茶”和欣赏节目。
接下来，节目表演便开始了。第一个节目是气氛热烈、演员较多、表示欢迎的舞蹈。节目一完，主持节目的姑娘就宣布：“请远方的客人品尝我们白族著名的‘三道茶’中的第一道茶——苦茶。”接着，一群白族姑娘便来到客人面前。这群姑娘三人一组，其中一个手托茶盘，茶盘里放着许多杯茶，另两人将茶盘里的菜端出来分别送到每位客人面前的茶几上。这时的送茶细节引起了我们的注意。姑娘们不是将茶简单地直接地送到客人的茶几上，而是将茶从茶盘里端出来之后，款款地来到客人面前，恭恭敬敬地左手举起茶杯，右手伸开，五指朝上，掌心与左手中的茶杯平齐，将茶杯举至眉心，然后缓缓地放到茶几上。这时，我想起了“举案齐眉”这个成语。这种送茶的方式，是对最尊贵的人所用的礼节，可见白族姑娘对客人的敬重及她们的训练有素。我们看这些茶，里面有少许茶叶，茶水上面有一丝丝白色的漂浮物。究竟是什么植物，我们不得而知，也不便探问。我们品这茶，虽有一点点苦味，但不纯粹的苦。苦味淡淡的，苦中有甘。
节目表演进行到中途，我们又品尝了姑娘们送来的第二道茶——甜茶。
节目表演接近尾声时，我们正品尝第三道茶——回味茶。两位节目主持人向客人们说：“我们白族的‘三道茶’就上完了。它的寓意是先苦后甜，最后回味，希望大家以后常来白族作客。”
第三道茶品尝完了，压台的节目表演也完了。
纵观这台节目，歌舞居多。我们的感觉是具有浓郁的民族特色，而且表演的艺术水平也不差，可以和某些专业团体媲美。
后来，我们到白族聚居较多的地方云南大理，也品尝了一次同样的“三道茶”。
细细想来，我们品尝的不仅仅是白族的茶，还品尝了白族的文化。我们也不仅仅是走累了坐下来喝喝茶看看节目休息，还了解了白族的风土人情、自然资源等等。老实说，一路下来，我们的身心是愉快的。这种集旅游、文化和推销地方特产为一体的做法，很值得我们从事第三产业的人们借鉴。
1999年6月5日于忠州古城
发表于《公民报》
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