吃相

中国人最讲究站有站相，坐有坐相，吃有吃相。我小时候拈菜时挑挑拣拣，大人的筷子头立马敲过来。原始人“茹毛饮血”除外，哪朝哪代都是把人的吃相归为素质、修养范畴，所以“割不正不食，席不正不食。”
一个人的吃相尤如春光，容易外泄，且令观者难忘。一个沿海朋友告诉我，他偶于重庆路边小餐馆进食，忽见邻座两人跳将起来，青筋暴跳，嘴里大喊：四季要发财呀，七星岗闹鬼呀，几拳下来，一人输，头一低钻坐子，胖腿儿万分艰难地挪动，嘴里呜呜直叫，还含了块排骨，同桌人拍手大笑，乐不可支。朋友问我这是不是重庆土风，我出于面子否定了，说稍有档次的餐馆都禁止高声猜拳行令，钻桌示罚也最多是在家中闹闹，此种“盛况”只是遇巧。但心里暗忖：夏日在火锅馆，一言不合打将起来的事情还少了么？我还曾深夜陪一位被推翻的火锅汤烫伤的朋友去就医呢。
然而，吃相是雅是俗并不是一望而知的。有的故作姿态，反正矫枉过正。女孩子为装淑静，吃饭时口撮成樱桃状，极小口地数饭粒，令人恨不能掰开她的嘴，免得败坏同桌胃口；还有的浓妆艳抹，吃时万分小心，怕把口红吃没了，一餐之中上五六次洗手间补妆，你根本无法与她连续地谈话。而在西北地区，“抓肉”、“抓饭”流行，主人端上一大盘子热情招呼你，你总不能嫌“手抓不卫生”，怕“吃相不佳”吧？若用筷子装模作样，翻翻弄弄，挑肥拣瘦，必定招人厌恶。此时的最好选择，是入乡随俗，客随主便。
再看今日某些吃“老公”的。“食不厌精，脍不厌细”。支票随身带，账单随便签，毫不在乎地吩咐“拿最稀罕的做菜”。与那些呼噜几碗小面，算计着点几个大路菜的平民相比，吃相、派头何等潇洒。然而这样的吃相能赞美么？人们心疼国有资产被白白浪费，恳请他们“嘴下留情”。
朋友小米还告诉过我这样一件事情：他家三代同堂，十余米的房子拥挤不堪，那年正逢单位最后一批福利分房，小米狠下心，决定拿点“炮弹”去打通关节。小米手里拮拒，觉得请饭比较划算，而且公司管住房的头头是个老饕。第一顿花了三百多，头头吃得皱眉耸鼻，食不下咽，小米知道坏事了，又请了一顿，是全城最豪华的星级酒店，天上飞的，海里游的，花了近三千，头头才风卷残云，打了饱嗝。小米说他在一边一直没怎么动筷，只是陪笑脸，怯生生地看头头的表情，揣度头头的心理。小米的房子最后如何我未打听，我只是觉得有点难过和反胃，想起那两餐饭就浮现出一张血盆大口和一只肥腻腻的大鼻头。人说观人吃相是乐事，但小米当时一定是心如刀割坐立不安。
一次在饭桌上跟人聊及吃相种种，同桌一农民企业家插话：哎呀，那是你们文化人讲究的。细细一想，此话真实。人生贵适意，吃饭时不究礼法，充分享受，放肆一点又未尝不可？只要不妨碍人就不为过。你看黄口雏儿，吃东西时糊了满嘴，大人只觉得娇憨可爱，有谁责备过他？我还看见过修楼的民工吃早饭，一只大桶里堆满白面馒头，一盆里装着泡胭脂萝卜，两只稀饭桶上浮着瓢。民工们用手抓起泡萝卜塞进馒头，拿个海碗装稀饭，就坐在乱石堆上呼呼地喝起来。那高兴满足的程度，仿佛自己是拿着一个肯德基超级鸡腿堡，在喝可口可乐。这场面让我不能忘记，他们是自食其力，期盼挣了工钱过年回家交给老婆，所以不在乎饭食的粗粝，只要填饱肚子就行，管它什么吃相啊。