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三兄弟，二十多年了

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[ 本帖最后由 龙村 于 2008-8-19 22:46 编辑 ]

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昨晚，雨哥雨嫂、尾巴及雨哥门下的三位医学博士


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阳历：昨晚44周岁。
亲友小聚。
吃喝闭幕式。到场的有：某某二爸、干妈、老哥等（照片都虚得厉害）。
老乱在涪陵，菲可临时出了公差。
这回是少了二人。

家乡的北方绿茶，口感好得出奇。


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最近做了好几次，这是最好吃的一次——就连老夫本人，都已经多年没吃过味道这么好的茄子了！
尽管本地茄子很糟，用俺的话就是：重庆没有茄子。
这点手艺其实都是打俺家老爷子那儿来的。前晚还在跟老弟说起：我们都只学了点皮毛，却足以受益终生。


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一点多到五点多。就忙这一个。
那天，尾巴说了，昨晚又说起。
北平那李老西儿也说了好几回。
某某经常念叨：几年没吃到了！
心一横：做吧！
就做了。
等于做了个词牌：满庭芳。
某某想请编编和意意姐姐共享。我说：就这一个菜，万一人不喜欢吃，不就白来了？
那就改天呗。

要是李老西儿在就好了！
还有老卢，他的事，经典，改天让他自己说吧。

更多文字请看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48adeef9010002e3.html

没卢鸭子好看，但，好吃


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20日，周日夜，老卢、菲可、尾巴、娼勤来家小聚。酷暑中，老卢奋战数小时，得菜一桌。
此其一，曰“姜爆鸭”。


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20号下午，二十来个，到晚上，就俩了。
要不方伟咋一口气干掉二三十个、半个都没给老子们留呢！
万新为证。
另：四十岁以上的，多吃蛋和鱼。相信我，没错的！

昨天正式回到厨房。一天多，做了四个菜。
其中，三个炒蛋。
一．清炒蛋。蛋打好后顺时针调和，良久，加微量水，再调。菜油热透（至无泡、起烟）。大火爆炒。好看，好吃，无图——没顾上。
二．葱油蛋。葱花炝锅，葱叶、白菜心剁碎，与蛋调和，加海米少许，其余基本同上。女儿边吃边问：能再做点吗？
三．青椒、黄瓜混炒。
一个油焖四季豆。要领：三线肉切片先炒至乏油，加适量料酒、酱油，三瓣八角，海量水，盖锅，中火久炖。肉香、菜香并存，兼有互味。女儿如是评：可惜在我们家，老爸不经常做菜。
饿，四菜均无图——没顾上。

2008/6/14

美好欢喜漫天雪，馋死强巴未足奇！
——以后，俺就用它作开场白了。

昨晚，尾巴、老卢，城市今典卢坏人寓所。
打着“沐川”幌子的乐山苦笋：肥白、细嫩、壮硕、丰腴。
聚天光，凝地气，携民风，带活水，大益之物，入我六腑。
有：鸡烧、鱼片汤、凉拌三法。
盘、盆二相。
陋室因之奢靡，坏人亦因此而良善。
奇哉！美哉！畅快淋漓！

2008/5/10

昨晚，海哥家宴。尾巴、卢平、丁东夫妇。赤水苦笋：肉片、腌笃鲜、海鲜三种三大盆。小海鱼干、蒜薹鳝鱼、刀豆、西兰花、油鸡菘、海瓜子等满满一大桌。陈郎和木瓜酒。
吃惨了、吃饱了、吃胀了！
想起强巴假某大师（赛弗尔特？）之口说出的名言：生活美如斯！
又想起挣扎在北平、津门、青岛、武威、非洲等地吃糠咽菜、摸爬滚打、满脸菜色、青黄不接、水深火热、鸡鸣狗盗、犬奔豕突、疲于奔命的小明、强巴、雷子、老潮、老茂和一干黑人兄弟，独怆然而涕下……
之前，尾巴电话里说：要是不好吃，马上回沐川！
吃罢，捧着肚子，像只青蛙：可以不回去了。
——都省下了。

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传统相声段子《报菜名》的骨干，打小听熟了的。最后几句是：
爱吃不？
——爱吃！
想吃不？
——想吃！
没钱！
——嗐！

有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烤鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋烟肉片儿、烟三鲜儿、烟鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、烟刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

昨晚，高庙村车站，小吃摊，只卖烤鱿鱼。以前从未注意过，可这次竟让老夫迈不动步儿了。老板笑嘻嘻说了声：铁板鱿鱼。我没吱声，站了良久，黯然离去。无意中瞅见一更大的摊子，品种繁多，可谓应有尽有，集中了所有我想吃而不能吃的东西。一阵神行，脚步比眼风快，是地地道道的逃离。
小区路口，烧烤摊，烟火缭绕。真正的人间烟火。远远瞥上一眼，视若无睹。
家门前的那条路口，拎桶卖腌蒜和自制豆腐乳的老农。桶内干干净净，三种腐乳，码放得整整齐齐。我站住了，是真走不动了，选了两种白味的腐乳，又称了半斤蒜。一块腐乳上沾了点辣椒面，我竟如临大敌，连喊不要。旁边一人说有点海椒好吃。我当然知道这样好吃，可你瞅瞅俺这张脸，敢吃吗我？
掰着指头算啊算：我有几天没吃辣椒了？几天没沾酒了？又有几天没正经吃东西了？挺简单的数学题，就是算不清楚。
脸上平白多了一大块肉出来，肚子里就得少装点东西。打盘古开天起，便宜就没白赚的。
其实自打昨晚起，已经明显缓解。但我没敢造次。亲历方知：那份洋罪可真不是人遭的！
今儿后晌，实在忍不住了，端了份卤牛肚和猪小肚，倒了点红枣酒，一通狼吞虎咽。上床眯了会儿，没事，居然没事。胆儿立马就壮了，郑重宣布：晚上我要吃串串。
晚上，真就吃了串串。

2008/4/6

日前得信：土主只占耕地，房子不拆了。
回去看过，高速路早已通车，立交桥和出口就在离俺家两百米处。
当时就想，努把力，买辆家用小车，二十分钟可达沙坪坝。
也就动心了：回去吧，过神往已久的乡居生活。甭算，老夫现年四十有三，黄土都埋到肚脐眼了，舒坦一天算一天吧；往远处说，可葆一二十年平静，值得。
何况还有个梦寐以求的大书房，最低限度，让书都摆出来，想看哪本，看得到，而不必大费周折，甚至忙活半天，一味竹篮打水。
跟宋炜认真谋划了几次：回去，真得回去。

住好说，有十来间房子，尾巴两间（转送老乱一间，寒来暑往的可以下乡小住）。调度已定，开了个玩笑：得给这姓宋的单开一门，免得相看两讨厌，气死对君山。最好但闻鸡犬之声，听不到那个谁半夜用公鸭嗓朗诵什么《还乡记》或《土主纪事》。
上次尾巴来家，又说起这事，老夫忽发奇想：干脆封闭楼梯，给他配一把降落伞或升降机，让他早晚飞流直下或者扶摇直上。
楼下，须改造厕所和厨房。厨房要大，灶具要合用。猪是不能喂了，要喂也得换个地方（不少川民至今严格按照“家”的形义，把豕先生留在屋里）。
一楼的几间，最好是开村食馆，用“八大碗”盛满绿色农产，滋养我们的老人、孩子和亲友，收容向往原味、真味的胃，让他们吃人该吃的东西，日渐免于各色添加剂的慢性荼毒和戕害。

还有十余张古床。除尾巴、老乱，可轮番醉卧菲可、强巴、老卢、琪博、太亨、魏东、老海、丁东、娼勤、老茂、峰子、小非、立新、老马、石头诸兄及其搞头——说朋友是财富，俺不这么看，所有亲人、老哥们儿加在一起，就是生活本身。一个简单到家的道理：没有或不能生活，财富何用？

正做着梦。挺简单的一个梦，左思右想、上下打量，未失本分和朴素。谁承想，“嘶啦”一声，碎了！
年初，开了村民会：只拆房子，每平米作价350。
黑吧？这不叫黑，这么搞下去，叫玄！叫皂！叫贪墨！
农民！农民啊！
果然，不久就爆出了猫儿腻：谁谁被抓了，区区一个村官，竟然贪了上百万乃至更多。
瞧，就这么点字，两三个月的工夫，满是弯弯道道，且不乏惊涛骇浪。搁“开发商”阳德鸿手里，稍稍揉巴两下，还不得又一长篇？
一时间，拆不拆的两说着了。意味着咱又可以回去住了？

放下贪墨的事，接着做咱的梦。
那天，尾巴说想要块地，自己种点东西。不等老夫开口，老伴居然答应了。得！等着吧，等着丰收吧，没准能给你种下二亩鲁班草和狗尾巴花出来。

中午，跟老往乡下跑的棒棒吃饭，说起这事，恨不能立马就回去。

2008/1/29-4/3