号外：重庆也有苦笋！

上一篇 / 下一篇 2008-08-15 19:14:55 / 个人分类：吃喝玩乐

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龙村发布于2008-08-15 19:14:07: 调整大小 S5000009.jpg

龙村发布于2008-08-15 19:14:32: 调整大小 S5000013.jpg

幸福就是毛毛雨发布于2008-08-15 19:31:12: 这碗里笋子的口感应该是脆崩崩的

ds0910 发布于2008-08-15 20:11:57: 想吃哈,好久挖笋子的时候有时间老回老家切挖方竹笋还安逸哟
各人挖

王雨发布于2008-08-16 07:45:42: 嗯，好菜啊！

龙村发布于2008-08-16 10:19:08: 可遇而不可求。待会儿，写几笔

龙村发布于2008-08-16 12:17:13

前晚，没菜。老伴下楼买了只笋子，让我打整。
笋子如一般夏笋，肥大、壮硕，似乎很老。
照普通笋草草切了，炼了菜籽油、葱花和肥肉，轻盐，宽汁，大火，一袋烟的工夫。
先尝一口，喜出望外：妈的，苦笋！重庆也有苦笋？
赶紧向女儿通报。
小家伙兴奋不已，尝了尝，放下筷子：“吃不吃得？会不会有毒啊？”
这么一问，我嘴上说没事，心里却也没法踏实了。
黄庭坚《苦笋赋》里，似有“薄有微毒”字样；这只笋又与经验中的苦笋大为不同，可谓大得可疑，粗得邪门儿，显然非其族类；加上味道恶苦，舌尖已微微发麻，脑袋有些犯晕，手里的筷子不由也放下了。
想了想，跟女儿商量：我先吃一阵，有事，打120；没事，你再吃。
女儿却说什么也不让我吃了。
我还是吃了。
没事！而且越吃越上瘾。
就连纹理粗糙、看起来很老的部位也都鲜嫩可口。
小家伙说：“要是叫宋炜过来，他肯定搞刨了。”
意思很清楚。可当时已是深夜。还是自己吃吧。
小家伙却说什么也不肯吃了。
就这样，我独吞一笋。当下就想把菜摊上剩余的几只尽数买来，问题在于：怎么断定那些一定是苦笋呢？
来渝十七八年了，从未听说本地有苦笋。现在看来，有是有的，人们却大都不认。因为没有需求，没有市场，重庆苦笋便难成规模和气候，只能混在普通笋里，稀里糊涂、随随便便地卖出去，被人稀里糊涂、随随便便地炒了，再被嘟嘟囔囔甚至骂骂咧咧地倒掉……除非机缘凑巧，才会同我这样的爱好者撞个正着。
十七八年了，也就撞上这么一次。

好事者曰：呜呼，重庆苦笋！不为人知，不为人食，幸耶？非耶？不知为苦笋，掘笋者径掘之，是为滥撅；撅而不食，食而不名，则势同暴物。一笋如此，不免笋笋如此。
哀哉，重庆苦笋！

2008/8/16